Svarta Vinbär

Svarta vinbär odlas ofta som trädgårdsväxt och började odlas i hemträdgårdarna på medeltiden. Den yrkesmässiga odlingen kom igång först under senare delen av 1800-talet.

Bären är svarta men det finns också en grönfruktig sällsynt variant.
Svarta vinbär är söta och mycket smakrika.
Man funnit över 50 olika aromämnen i svarta vinbär. C-vitaminhalten är hög, endast nypon lär innehålla mer askorbinsyra.

Svarta vinbär kan användas till gelé, saft, kräm och sylt, men är också goda i desserter.
Men man kan även göra likör av svarta vinbär, t.ex. crème de cassis, och de används flitigt som brännvinskrydda.
Bladen på busken kan användas till inläggningar och te.

Svenska vinbär finns i juli-augusti.