Krusbär

Krusbär kommer ursprungligen från Kaukasus och Västafrika. Först på 1600-talet började krusbären att odlas i Norden.

Det finns nu en mängd olika sorts krusbär som varierar i storlek, färg, form och smak. Det finns gula, röda och grönvita, ludna och kala, klotrunda, ovala och päronformade.

Krusbären innehåller sockerarter och citron-, vin- och äppelsyra, vilket gör att de har en söt-syrlig smak.

Mogna krusbär kan ätas färska, i desserter och kokas till sylt, kräm, saft m m.
Krusbär går bra att frysa.

Svenska krusbär finns i juni-augusti.